T/LYFIA 038-2022-预制菜沂蒙全羊汤加工技术规范-国家数字标准馆

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预制菜沂蒙全羊汤加工技术规范

发布日期： 2022-08-15

实施日期： 2022-09-01

主要技术内容:本文件适用于以沂蒙山羊鲜（冻）羊肉、鲜（冻）羊杂（羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊脸）中的一种或两种以上为原料，以食盐、香辛料为辅料，经解冻（或不解冻）、清洗、煮制、分别切制，与煮制后的羊汤混配、真空包装、高温杀菌、冷却制成的羊肉（羊杂）羊汤预制菜

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

ICS分类： 67.120.10肉、肉制品和其他动物类食品 - 肉和肉制品

关联关系

研制信息

归口单位：临沂市食品工业协会

起草单位：临沂市食品工业协会、浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、山东先每投资集团有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、临沂爱亿农食品科技有限公司、山东品家婆食品科技有限公司、临沂市农业科学院、临沂市农产品行业协会、临沂市饭店烹饪协会、临沂市营养健康协会、临沂市检验检测中心、山东中捷检测技术有限公司

起草人：巩大勇、周绪元、段友江、李赟、齐英杰、姚现琦、庄会增、武文华、朱辰昊、李兆国、李新发、李守军、刘腾、王子超、孙岩

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《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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