本标准适用于从全鱼制成腌制食品以下种类:里海，波罗的海和北海鲱鱼;鲱鱼;凤尾鱼;鲱鱼;凤尾鱼;大西洋，太平洋浅水浅太平洋（湖）belomorskoj，亚速海，黑海（浅，中）和圆形Tigunov鲱鱼;脂肪毛鳞鱼;湖泊和池塘佩莱德和广阔的白鱼;鲱鱼黑海;刀鱼; ryanushki和ripus和断头脂肪毛鳞鱼和鲱鱼

Настоящий стандарт распространяется на пресервы, приготовленные из неразделанной рыбы следующих видов: каспийской, балтийской и североморской кильки; салаки; анчоуса; тюльки; хамсы; атлантической, тихоокеанской мелкой, тихоокеанской мелкой (озерной), беломорской, азово-черноморской (мелкой и средней), тигуна и круглой сельди; жирной мойвы; озерных и прудовых пеляди и чира; кильки черноморской; сайры; рянушки и рипуса, а также из обезглавленной жирной мойвы и салаки