本标准适用于加工家禽的蛋食品，并建立微生物分析方法:     - 检测和嗜温需氧菌和兼性厌氧微生物的定量;     - 检测大肠菌群细菌群体（大肠菌菌）;     - 沙门氏菌的标识;     - 属变形杆菌的细菌的鉴定;     - 细菌金黄色葡萄球菌的识别

Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы и устанавливает методы их микробиологического анализа: - выявления и определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов; - выявления бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий); - выявления бактерий рода Salmonella; - выявления бактерий рода Proteus; - выявления бактерий вида Staphylococcus aureus