主要技术内容:1. 感官要求：达濠鱼丸的感官要求应符合表1的规定。表1 达濠鱼丸感官要求项目 　要求色泽 　呈白色或灰白色形态 　呈圆球状，形态完整、均匀组织 　结构紧密，富有弹性滋味、气味 　鱼香浓郁、味道鲜美2. 理化指标：达濠鱼丸的理化指标应符合表2的规定。表2 达濠鱼丸理化指标要求项目　指标水分，       g/100g　≤82.0蛋白质，      g/100g　≥12.0脂肪，            g/100g　≤2.0淀粉，       g/100g　≤6.0失水率，      %　≤6弹性,       g?cm　≥8003. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定