KS H 2119-2018-大酱-国家数字标准馆

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된장 大酱

发布日期： 2018-12-31

该标准规定，以蛋白质原料（大豆或大头瓜等）及淀粉质原料（大米、大麦大米、小麦等）为主要原料，洗涤、增资，混合钟国培养后，混合食盐等发酵、熟成的大酱。

이 표준은 단백질 원료(콩 또는 대두박 등) 및 전분질 원료(쌀, 보리쌀, 밀 등)를 주원료로 하여 세척, 증자하고 종국을 섞어 배양한 후 식염 등을 혼합하여 발효ㆍ숙성시킨 된장에 대하여 규정한다.

分类信息

发布单位或类别：韩国-韩国标准

ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合

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