T/JYPR 001-2024-江阴菜红烧河豚鱼-国家数字标准馆

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江阴菜红烧河豚鱼

发布日期： 2024-01-01

实施日期： 2024-01-10

主要技术内容:本文件规定了江阴菜红烧河豚鱼的基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制江阴菜系列菜肴的红烧河豚鱼

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

ICS分类： 67.120.01肉、肉制品和其他动物类食品 - 动物制品综合

关联关系

研制信息

归口单位：江阴市烹饪协会

起草单位：江阴市河豚世家餐饮管理有限公司、江阴市新财盛餐饮有限公司、江阴永丰源大酒店有限公司、江阴市澄江街道文富园酒店、江阴市徐霞客新天航渔港酒店、江阴市市场监督管理局要塞分局、江苏澄信检验检测认证股份有限公司、江阴市食品安全检测中心、江阴市疾病预防控制中心、江苏省江阴中等专业学校

起草人：潘文伟、彭华涛、徐慰斌、徐杰、张亚清、梅辉、吴协平、夏仁、仰旭峰、孔维军、李建、陆道祥、李文强、李正兵、缪国忠、季立、朱旭军、承嗣荣、符敏红、陈燕、汤晓燕、刘艳、王强、周磊、戴余淳

相似标准/计划/法规

T/JYSAX 003-2024

江阴菜红烧河豚鱼

《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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