本标准适用于肉，内脏，粗脂肪，肉和含肉基产品中，猪油的产品，并指定用于确定残余量有机氯农药DDT的方法 - 二氯二苯基三氯乙烷及其代谢物DDD - dihlordifenildihloretana和DDE - dihlordifenildihloretilena;α，β，γ和δ异构体，六氯环己烷（HCH）;艾氏剂，狄氏剂，七氯，六氯苯，通过气 - 液色谱异狄氏剂。    以有机氯农药在肉及肉制品的总含量的要求安装在安全规则和一个特定类型的产品的质量。    该产品的测量有机氯农药的质量分数的范围从0.005至5.0毫克/千克体重

Настоящий стандарт распространяется на мясо, субпродукты, жир-сырец, мясные и мясосодержащие продукты, продукты из шпика, и устанавливает метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов: ДДТ - дихлордифенилтрихлорэтана и его метаболитов ДДД - дихлордифенилдихлорэтана и ДДЭ - дихлордифенилдихлорэтилена; альфа-, бета-, гамма- и дельта-изомеров гексахлорциклогексана (ГХЦГ); альдрина, дильдрина, гептахлора, гексахлорбензола, эндрина с помощью газожидкостной хроматографии. Требования к суммарному содержанию хлорорганических пестицидов в мясе и мясных продуктах устанавливаются в нормативной документации по безопасности и качеству на конкретный вид продукции. Диапазон измерения массовых долей хлорорганических пестицидов от 0,005 до 5,0 мг/кг массы продукта