范围:范围 本标准规定了五常稻花香大米的术语和定义、地理区域、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输。 本标准适用于五常五优稻4号稻谷为原料加工的食用商品大米的生产、加工、储存与销售大米系列规格产品。 本文件不适用于加入添加剂的大米; 主要技术内容:6.3质量指标质量指标应符合表1规定。指标类型　质量指标　等级优等　一等定级指 标　加工精度　背沟无糠皮，米胚和粒面皮层去净的占比90%以上碎米　总量%      ≤　8　10其中小碎米%≤　0.1　0.2垩白粒率%   ≤　10　15品尝评分     ≥　90　85不完善粒/%      ≤　0.3　0.5杂质限 量　总量/%          ≤　0.10　0.10糠粉（%）?     ≤　0.02　0.02矿物质/%        ≤　0黄粒米含量/%    ≤　0　0.1色泽、气味　正常熟米饭　清香，米粒粘性小，米质脆而嫩滑粒型长宽mm　长5～6.5，宽1.8～2.6 长宽比2.5:16.4  理化指标表2  理化指标项目　稻花香（五优稻4号）直链淀粉含量（干基）%　15～20胶稠度，mm                    ≥　70蛋白质（干基）%                ≤　8水分%                         ≤　15.5