本标准适用于肉，肉和含肉的产品，并设置识别和选择的方法来创建感官描述产品简介。    方法的选择的描述符可以被用于:     - 感官特性和它们的强度的定义;     - 控制优质的产品;     - 改进现有的或新开发的产品的感官特性;     - 建立过期日期;     - 同类产品的感官特性的比较，在市场上出售

Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясные и мясосодержащие продукты и устанавливает методологию идентификации и выбора дескрипторов для создания сенсорного профиля продукта. Методология выбора дескрипторов может быть использована для: - определения органолептических свойств и их интенсивности; - контроля качества продуктов; - совершенствования органолептических свойств существующих или вновь разрабатываемых продуктов; - установления сроков годности; - сравнения органолептических свойств аналогичных продуктов, реализуемых на рынке