本规范适用于具有所需商业无菌性且包装在密封容器中的加工水果、蔬菜和果汁，以及包装在可能不会密封的容器中的冷冻或浓缩果汁。主要供食品采购部门使用。本规范中提到的试验方法可能需要使用危险材料或设备。本文件不打算涵盖与安全使用有关的所有方面。使用本规范的人员有责任在使用本规范之前，向主管当局咨询并采取符合现行法规的健康和安全措施。

La présente spécification s'applique aux fruits, aux légumes et aux jus transformés qui présentent la stérilité commerciale requise et sont emballés dans des contenants hermétiquement fermés et aux jus réfrigérés ou concentrés emballés dans des contenants qui peuvent ne pas être fermés hermétiquement. Elle est principalement destinée à être utilisée par les services procédant à l'achat de denrées alimentaires.Les méthodes d'essai mentionnées dans la présente spécification peuvent nécessiter l'emploi de matériaux ou d'équipement dangereux. Le présent document n'entend pas traiter de tous les aspects liés à la sécurité de son utilisation. Il appartient à l'usager de la spécification de se renseigner auprès des autorités compétentes et d'adopter des pratiques d'hygiène et de sécurité conformes aux règlements en vigueur avant de l'utiliser.