主要技术内容:本文件规定了预制菜速冻果蔬及其制品的术语和定义、技术要求、质量追溯信息、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以一种或两种及以上新鲜水果、蔬菜或其混合物为主要原料，经原料验收、预处理、切制（或不切制）、清洗、整形、消毒（或不消毒）、漂烫（或不漂烫）、蒸制（或不蒸制）、添加（或不添加）白砂糖、维生素C、柠檬酸等辅料或食品添加剂、磨泥（或不磨泥）加工后，采用速冻工艺，在冷冻条件下包装、贮存、运输、销售的即食或非即食速冻果蔬及其制品