主要技术内容:3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1有机黄连 Organic Coptis chinensis符合GB/T 19630 界定的有机产品要求，来自于有机农业生产体系，根据有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的黄连。3.2毛坨子Coptis chinensis containing few fibrous root有机黄连药材挖出后，略去泥沙，剪去地上部分和大部分须根，带有少量须根的块状根茎。3.3脱须 Remove the fibrous root，Soil and residual petiole of Coptis chinensis去掉黄连根茎上须根及所附泥土与残余叶柄。4　原料应符合 T/CQGFA 03-2024 的要求。5　技术要求5.1　去杂剔除杂质、非根茎部位和已腐烂变质的毛坨子。5.2　干燥5.2.1　干燥设备5.2.1.1　槽笼竹制，长 150 cm～ 200 cm，编成弧状圆筒形。笼中部 50 cm ～ 60 cm，两端笼把各3根，长 30 cm左右。笼口设在中部，长 30 cm，宽 20 cm，两端笼把长 40 cm ～ 50 cm。5.2.1.2　木造板应备有 2 把～ 4把，全长 125 cm ～ 150 cm，板宽 18 cm ～ 20 cm，板长 60 cm。5.2.1.3　其他晒席、筛子、簸箕等。5.2.1.4　黄连炕选择交通方便，排水良好，避风，质地坚硬的梯地或者坡地构建黄连炕。炕坑长 2 m、宽 1.6 m、深 0.5 m，炕坑四壁用石块或砖块砌牢，总高 1 m，高出地面部分四周用泥土围住压紧。黄连炕由炕腔、火舌、火池、灶岩、喉管、炕帘、压枋、前后挡板、中梁等构成。5.2.2　干燥步骤5.2.2.1　毛炕每炕放湿毛坨子 300 kg ～ 800 kg，堆好后点火，火力开始不宜过强，应慢慢增大。在点火加温的 1 h 之内，温度保持在 50 ℃ ～ 65 ℃，加温后 1 h 至 2 h，温度逐渐由 65 ℃升至 100 ℃，每隔 10 min ～ 20 min，用造板翻动 1 次。水汽干后，用山耙捶打搓动，抖掉泥土，待根茎表面颜色发白或最小的根茎已干时，便可停火出炕。5.2.2.2　细炕毛炕后，按根茎大小及干湿度分级，再进行加温细炕。自生火的 2 h内，温度保持在 60 ℃ ～ 80 ℃；2 h ～ 4 h，温度保持在 80 ℃ ～ 100 ℃；4 h ～ 5 h，温度保持在 100 ℃ ～ 110 ℃；在出炕的最后半小时，温度逐渐升至 120 ℃。在细炕干燥的整个过程中，每隔 3 min ～ 5 min翻灶1次。烘干至外皮呈暗红色，内肉呈淡黄色，即停火出炕。5.3　脱须经细炕后的黄连根茎（毛坨子）立即装入清洁无污染的槽笼，盖好盖子，由 2 人 ～ 6 人将槽笼抬起来回冲撞，去掉须根、泥土及残余叶柄。5.4　二次去杂将脱须的黄连用大孔筛子将黄连筛出，除去石子、土粒、异物、灰渣及腐烂变质部分。6　分级6.1　一等根条粗壮肥实，无折断，无“过江枝”“青桩”，无须根，表皮无糊黑焦烂，断面内心金黄色或红色有光彩者为合格。6.2　二等根条较一等稍细小，无折断，无“过江枝”“青桩”，有少量须根，表皮无糊黑焦烂，断面金黄色或红黄色，以身干无潮湿者为合格。6.3　三等根茎细小，枯瘦短小，并有“青桩”存在（青桩不超过 15 %），有须根及“过江枝”掺杂，有“画眉足子”（即生长很瘦小不成器的黄连）存在；凡断碎、糊黑等属此类；以身干者为合格。6.4　四等身干表面有浅须（含干物杂质，且有不超过 8 %的青桩）、带有糊头（个体糊头比例不超过 5 %）。6.5　米连米连为黄连烘炕和其他加工过程中形成，形状基本为条状颗粒，有过桥，表面光略带糊头，身粗 3.20 mm以上,身长在 6.00 mm以上，身干燥手为合格。6.6　米沙米沙为黄连烘炕和其他加工过程中形成，形状为颗粒，有过桥，表面光略带糊头，身粗 3.20 mm以下,身长在 6.00 mm以下，身干燥手为合格。7　质量要求有机黄连质量应符合 GB/T 20358-2006 中 6 质量要求的规定；以盐酸小檗碱(C20H18ClNO4)计，含小檗碱（C20H17NO4）不得少于 5.5 %，表小檗碱（C20H17NO4）不得少于 0.80 %，黄连碱（C19H13NO4）不得少于 1.6 %，巴马汀（C21H21NO4）不得少于 1.5 %。8　包装、标识、追溯与贮藏8.1　包装有机黄连包装应符合 GB/T 19630 的要求，包装规格：统货每袋 30 kg（100 cm × 76 cm），枝连每袋 30 kg（ 92 cm × 72 cm）。8.2　标识应符合有机产品 生产、加工、标识与管理体系 GB/T 19630 的要求。标签应包括但不限于产品名称、生产者、详细地址、生产日期、批号、保质期或保存期、净含量、产品标准号和商标等内容，标签要醒目、整齐，字迹应清晰、完整、准确。8.3　追溯建立追溯体系，做好生产全过程详细记录（包括但不限于地块图、农事活动记录、加工记录、仓储记录、出入库记录），宜使用国家农产品质量安全追溯管理信息平台，并赋“二维码”。8.4　贮藏仓库应清洁、干燥、通风，划定特定区域单独贮藏。做好防虫蛀、霉变、腐烂等措施。定期检查，及时剔除变质产品。9　档案管理做好加工记录，建档并保存 5 年以上