本标准适用于生熟牛奶和奶油与脂肪质量分数不超过40％，并且指定用于确定酒精检测的热稳定性的方法

Настоящий стандарт распространяется на сырье и подвергнутые тепловой обработке молоко и сливки с массовой долей жира не более 40 % и устанавливает метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе