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洪洞名优小吃制作规范 珍珠丸子
发布日期：
2024-08-20
实施日期：
2024-08-20
主要技术内容:制作步骤西红薯粉条放入开水锅中煮3 min～5 min，至透明状倒在盆中，冷却备用。大葱、生姜切末，猪油渣剁细备用。将冷却好的粉条加入葱姜末、猪油渣、十三香、花椒面、盐、鸡粉、食用油拌匀，加入阴好的淀粉，拌匀，揪成丸子装，放入蒸盘中，上蒸笼蒸20 min，冷却备用。锅中加水烧开，放入花椒水、盐、味精、鸡粉、花椒粉、酱油、老陈醋，调制成酸辣味，把蒸好的丸子、蒜油、香菜放入碗中，冲入酸辣汤即可
【到馆阅览须知】
国家标准馆位于北京市海淀区知春路4号，可接待到馆读者，为读者提供标准文献检索、文献阅览、信息咨询、信息跟踪、信息推送等服务。
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开放时间：每周一至周五8:30-17:00（节假日不开放）
地 址：北京市海淀区知春路4号
乘车线路：乘坐地铁10号线、昌平线，在西土城站下车D口出后西行150米即可到达。
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