范围:本文件规定了人心果（Manilkara zapota）生产技术的术语和定义、园地选择与规划、品种选择、植前准备、定植、土肥水管理、树体管理、花果管理、病虫害防治、果实采收与采后处理及生产档案等技术要求。 本文件适用于人心果的生产管理; 主要技术内容:4　园地选择与规划4.1　园地选择园地环境质量符合 NY/T 5010 的规定外，宜选择年均温 21℃以上、年降水量 1500 mm以上土层深厚、有机质丰富、pH 4.8～6.5 的壤土或沙壤土，且生态条件良好，灌溉方便，交通便利的平地或坡度小于 25°坡地，水量充足且方便灌溉，低洼地、或地下水位较高、或大风口处不宜建园。4.2　园地规划设计4.2.1　园地设施修筑完备的蓄水池、排灌渠、沉沙池、沤肥池、作业道路及附属建筑物等设施。4.2.2　防护林针对台风区和有风害的地区，应设置防护林带。主林带设在迎风方向的园地边或山坡分水岭上，与水源林相连，副林带设在园中道路或排灌沟边沿。5　品种选择选择适宜本地栽培，具有果大、果形好、果肉厚实、种子少、香甜可口、高产稳产、成熟期相对集中等特性的优良品种。6　植前准备6.1　种苗繁育6.1.1　砧木6.1.1.1　营养土配置腐殖土、黄心土、火烧土和泥炭土中的一种或两种，占 50%～60%；细沙土、蛭石、珍珠岩或锯末中的一种或两种，占 25%～20%；腐熟的堆肥 25%～20%。1 m3营养土另加 1 kg复合肥。6.1.1.2　营养土处理配置好的营养土过筛，要求营养土虚实适宜，干湿度合适，以手捏成团放松可散为宜。填装前营养土必须进行充分混合，混拌均匀土量多时可用搅拌机混合，土量少时用人工混合，人工混合应翻倒5次以上，混合后堆放 4 d～5 d再用。装土时必须随装随用，手指将土装满压实于容器中，填装营养土的多少要保证覆土和喷水后营养土应比容器边沿低 1 cm～2 cm，容器规格宽×高为 5 cm～6 cm×10 cm～12 cm。6.1.1.3　培育采收充分成熟的果实，取饱满、均匀的种子培育砧木苗。洗净平铺于沙床上，覆盖 1 cm～2 cm厚的细河沙，再覆盖薄草层，每日淋水 1～2 次，待胚根露出、幼芽萌动时，即可移入营养育苗容器中培植。当砧木苗距地面 20 cm高处，直径达到 0.6 cm～0.9 cm时即可嫁接。6.1.2　接穗选取芽点饱满、粗细适中、无病虫害、充分老熟的一年生以上枝条作为接穗。接穗去叶，留少量叶柄，以保护接芽减少蒸发。接穗用蜡封剪口，每 50 根一捆竖放于沙上（厚 10 cm～15 cm），再用沙掩埋，喷水贮藏。宜随采随接，可用 20×10-6萘乙酸处理 12 h，提高嫁接成活率。6.1.3　嫁接时间宜选择春季（3～5 月）和秋季（9～10 月）的晴天嫁接。6.1.4　嫁接方法单芽腹接法、切接法。嫁接时将接穗削成楔形，削面长 2.5 cm左右，削面要平滑，外侧稍厚，削度均匀，削好后的接穗留两芽剪下，含在口中。剪断砧木，细砧木在断面 1/3处切下，粗砧木在断面 1/2处切下。接穗削面厚的一侧朝外，迅速将接穗对准形成层插入砧木（不可将接穗插到底），用新塑料薄膜包扎，包扎时在接穗顶上绕一圈，称“盖帽”。然后套上一个塑料袋，用手抓紧袋口，用一截细管子向袋内吹气，充满气后用塑料绳将袋口扎紧，可避免接口处单宁（即鞣酸)的氧化，同时塑料袋能保水保气利于嫁接成活。成活后应及时解除塑料袋及包扎带。6.1.5　嫁接苗管理嫁接后喷杀虫、杀菌剂 1～2 次，注意接穗和伤口保湿，15 d～30 d检查成活情况，未接活的要及时补接。嫁接成活后，当接穗长至 15 cm～20 cm时，进行解绑并摘心促进分枝。6.1.6　嫁接苗出圃当苗高 50 cm以上，嫁接口往上 2 cm处的茎粗大于 0.5 cm，且分枝数量达到 2～3 个时可出圃定植。要求嫁接口愈合良好，叶色浓绿，根系完整，主、侧和须根发达，无检疫性病虫害。出圃前半月左右，逐渐减少喷水量，前 6 d停止喷水，要尽量减轻容器重量，苗根已长出容器并深入地下，要用锋利的铁锹切断入地的根系，并保证搬运时营养土不松散。宜在无风的天气进行。6.2　整地一般在定植前一年的秋、冬季进行。坡度低于 5°的缓坡地及平地不必修筑沟埂梯田（撩壕），5°～8°坡地实行等高撩壕种植，8°～20°以上坡地应修筑梯田，面宽 2 m～5 m，向内倾斜 8°～10°。6.3　植穴与基肥准备挖大小为 0.6 m～0.8 m×0.6 m～0.8 m×0.6 m～0.8 m的植穴，表土与底土分开堆放，回土时先将表土回入底层，再回入杂草、枝叶或绿肥等 25 kg，根据土壤情况施用腐殖酸类等土壤改良剂调节土壤酸碱度；后填入 20 cm厚的表土，加入商品有机肥 30 kg，磷肥 0.2 kg；再回一层底土至离地面 20 cm时，填入 10 kg～15 kg沤熟的农家肥，1 kg钙镁磷肥，0.2 kg复合肥；淋足水后，再以回土拌匀填平，最后以细熟土垫于回填土之上 10 cm，并在中间做好标记以便种植。7　定植7.1　定植时期根据当地的气候条件和果园灌溉条件确定适宜的定植季节。除冬季不宜定植外，其余季节均可定植。宜春植和秋植。7.2　定植规格推荐初植密度 55～74 株/666 m2（亩），定植株行距 3 m×3 m，3 m×4 m。平地和土壤肥力较好的园地宜疏植，坡度较大的园地可适当缩小行间距。成龄人心果果园可隔行隔株间伐为株行距 6 m×6 m或 6 m×8 m。7.3　定植方法植穴标记处挖一小穴，轻剥人心果苗营养袋，使土团不散，将果苗直立置于植穴中间，嫁接口宜朝向东北，栽植时根茎部需高于地面 2 cm～3 cm，扶正、填土，轻轻压实。然后在树苗周围做成直径 0.8 m～1.0 m的树盘，浇足定根水，树盘盖草保湿。植后根据土壤墒情和天气情况，每 2 d～3 d淋水 1 次，直至成活；遇雨天注意排水防淹，30 d后检查成活情况并及时补植。7.4　授粉树配置7.4.1　中心配置式一株授粉树周围栽主栽品种，授粉树与主栽品种的比例为 1:8 或 1:24。7.4.2　行列配置式每隔一定行数的主栽品种中配置一定行数的授粉树，授粉树占果园总株数的 15%～25%。7.4.3　授粉树要求授粉树可以是一个或多个品种，授粉树要与主栽品种有良好的亲和力，花期大致相同，并具有良好的果实品质。必要时需进行人工授粉。8　土肥水管理8.1　土壤管理8.1.1　间作定植 1 a～3 a的幼龄果园可在行间间种菠萝、豆科作物、绿肥等低秆、非攀缘性作物或蔬菜。间作物需距人心果树冠滴水线 0.8 m以上。8.1.2　覆盖以杂草、稻草、绿肥、作物秸秆等对树盘进行周年覆盖，覆盖厚度为干草厚 5 cm，上培薄土；覆盖物应离树干 15 cm～20 cm；亦可用地膜覆盖。对没有间作的果园，行间可进行生草覆盖，起保湿作用。8.1.3　中耕除草结合施肥，适时进行树盘松土，每年 1～2 次。采用人工、机械防除杂草，每 1～2 个月 1 次，保持果园无高草、恶草，树盘无杂草。8.1.4　扩穴改土定植后次年进行深翻扩穴压绿。第 1 次扩穴可在紧靠原植穴外侧挖环形施肥沟，沟深、宽各  0.4 m，第三年起在树冠滴水线内 20 cm处往外挖深、宽 0.4 m的两条对称施肥沟，沟长 1 m～1.5 m。施肥沟内压入杂草或绿肥，撒施石灰 0.5 kg，加入腐熟农家肥 20 kg～30 kg，钙镁磷肥 1 kg，压紧覆土。8.2　施肥管理8.2.1　施肥原则根据人心果养分需要规律和土壤供肥能力进行施肥，有条件的单位可配合测土配方和营养诊断方法进行合理施肥。幼龄期多施氮肥、磷肥，成年树挂果期多施钾肥。以施用有机肥为主，合理施用化肥，提倡施用微生物肥和水肥一体化施肥，不使用未经国家有关部门批准登记和许可生产的商品肥料和新型肥料。肥料的使用参照 NY/T 496 的规定执行。8.2.2　施肥方法根据田间所具备条件和人心果生长时期，采用沟施、撒施、叶面喷施、滴灌、喷灌等施肥方法，以土壤施肥为主，叶面施肥为辅。8.2.3　幼树施肥春、夏、秋各施用 1 次复合肥，冬季施用 1 次有机肥，施复合肥 0.05 kg～0.1 kg/株，有机肥 5 kg～10 kg/株。在树冠滴水线下施肥，并随着树龄的增大施肥量相应提高，一般在前一年的基础上约增加 20%～30%。8.2.4　结果树施肥8.2.4.1　促花肥花前每株施用腐殖酸水溶肥 0.5 kg～1 kg + 复合肥（N P K:15-15-15）0.2 kg。8.2.4.2　壮果肥定果后，每株施硫酸钾 0.3 kg～0.5 kg，硝酸铵钙 0.25 kg～0.3 kg，或相当肥效的复合肥，施 2～3 次，隔 15 d～20 d施用1次。叶面可喷施 0.3%磷酸二氢钾+0.3%硝酸铵钙 2～3 次，隔 7 d～10 d喷施 1 次。结果过多时，土施肥和叶面肥的用量和种类可酌情增加。8.2.4.3　采果肥采果前沿树冠滴水线开一环形施肥沟，深约 15 cm，宽 20 cm。采果后先施复合肥 0.5 kg～1 kg/株，少量覆土，再施土杂肥、作物秸秆、杂草、绿肥作物等腐熟肥料 15 kg～25 kg/株，钙镁磷肥 0.5 kg～1 kg/株。8.3　水分管理旱季、花果期及时灌水，灌水量以湿透根系主要分布层（20 cm～40 cm）为限，雨季及时排水