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酸梅鹅
发布日期：
2024-11-25
实施日期：
2024-11-25
范围:本文件规定了酸梅鹅的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。
本文件适用于以“三洲黑鹅（肉鹅）”为主要原材料制作的高明地方特色美食酸梅鹅;
主要技术内容:5 器具要求6 烹饪要求6.1 卫生要求6.2 烹饪方式7 风味特点8 食品安全要求
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