本标准适用于谷物及其产品:面粉，粗粒，胚芽片，糠麸和设置确定酸值脂肪的方法。    该方法的本质在于在脂肪正己烷萃取，然后除去溶剂，干燥，称重和滴定萃取脂肪游离脂肪酸用KOH 0.1摩尔/分米3的溶液。    范围测量脂肪酸数为2至200每1mg KOH克脂肪

Настоящий стандарт распространяется на зерно и продукты его переработки: муку, крупу, зародышевые хлопья, отруби и устанавливает метод определения кислотного числа жира. Сущность метода заключается в экстракции жира н-гексаном, последующем удалении растворителя, высушивании, взвешивании жира и титровании извлеченных свободных жирных кислот раствором КОН концентрации 0,1 моль/дм3. Диапазон измерений кислотного числа жира от 2 до 200 мг КОН на 1 г жира