本标准适用于植物油和动物脂肪，以及产物，并设置用于确定的反式脂肪酸的质量分数以下的方法（氢化，酯化，分馏的脂肪和油，涂抹酱，熔融的混合物，人造黄油和人）:     - 红外光谱（IR光谱）的方法;     - 气相色谱用毛细管柱的方法;     - 红外光谱衰减全反射法（ATR红外光谱）

Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и животные жиры, а также на продукты их переработки (гидрогенизированные, переэтерифицированные, фракционированные жиры и масла, спреды, топленые смеси, маргарины и др.), и устанавливает следующие методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот: - метод инфракрасной спектрометрии (ИК-спектрометрии); - метод газовой хроматографии с капиллярной колонкой; - метод инфракрасной спектрометрии нарушенного полного внутреннего отражения (ИК-спектрометрии НПВО)