ГОСТ Р ИСО 6820-2021-小麦粉和黑麦面粉 - 起草面包制作试验的一般指导-国家数字标准馆

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Мука пшеничная и ржаная. Общее руководство по разработке методов пробной выпечки хлеба 小麦粉和黑麦面粉 - 起草面包制作试验的一般指导

实施日期： 2022-01-01

本标准是生产或实验室研磨用小麦粉和黑麦粉对面包进行试烤方法发展的一般指南，包括基本的面包试烤方法的分析与发展要求

Настоящий стандарт является общим руководством по разработке методов пробной выпечки хлеба из пшеничной и ржаной муки производственного или лабораторного помола и включает основные требования к проведению анализа и разработки методов пробной выпечки хлеба

分类信息

发布单位或类别：俄罗斯-俄罗斯国家标准

CCS分类： X10/29食品 - 食品加工与制品

ICS分类： 67.060食品技术 - 谷物、豆类及其制品

关联关系

研制信息

起草单位： Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИЗ – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)

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