T/MMSP 57-2023-高凉菜高州盐焗鸡烹饪工艺规范-国家数字标准馆

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高凉菜高州盐焗鸡烹饪工艺规范

发布日期： 2023-12-29

实施日期： 2023-12-31

主要技术内容:本文件规定了高凉菜 高州盐焗鸡的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间、操作要领。本标准适用于高凉菜 高州盐焗鸡的制作

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

ICS分类： 67.020食品技术 - 食品工艺

关联关系

研制信息

归口单位：茂名市食品行业协会

起草单位：茂名市食品行业协会、茂名市质量与标准化指导中心、茂名市高级技工学校、茂名市茂南区海龙阁酒楼、茂名市高级交通学校、茂名市东南高级技工学校、茂名高品味酒楼、茂名市电白区安泰渔村、化州海龙阁酒楼、信宜又一歺酒楼、高州市唐仁华大酒店

起草人：杨燕芳、齐宇坤、杨宇萍、蔡活、戴仁?、吴泽波、阮学、陈勇、陈万成、叶易泉、戴滔、陈承德、梁海涛、周进东、劳贵、龙智才、雷卡林、吕璐仪

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