范围:本文件规定了农产品地理标志产品茅山长青茶的术语和定义、保护范围、分级、要求、试验方法、 检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于农业部门根据《农产品地理标志管理办法》核准登记的茅山长青茶; 主要技术内容:6.1 自然环境句容气候特征为亚热带季风气候，四季分明，冬夏季长，春秋季短。年均气温 15.1℃。年均日照2116 小时。常年平均相对湿度 79%。年均无霜期 229 天。茶树生长期 225 天～228 天。年降雨量 1100㎜以上。茅山长青茶分布于低山、丘陵和岗地，成土母质以下蜀黄土母质为主，酸碱度适宜，矿质元素含量丰富，29.19%的森林覆盖率致使历年沉积的有机物多。6.2 栽培6.2.1 茶树品种无性系中叶良种茶树，宜选用龙井长叶、浙农 113 等品种。6.2.2 栽培方式采用单条或双条栽植方式种植，种植前施足底肥，以有机肥和复合肥为主，底肥深度在 30cm～40cm 。种植茶苗根颈离土表距离 2cm 以上,根系不能直接接触肥料。6.3 茶园施肥6.3.1 基肥基肥秋施，以腐熟的有机肥为主，开沟深施。施肥深度为成龄茶园 25cm～30cm,幼龄茶园 15cm～20㎝，施肥位置在蓬面边缘垂直向下处开沟。每 667m2施饼肥或商品有机肥 200kg～400kg，腐熟农家有机肥 1000kg～2000kg。根据土壤条件，配合使用磷肥、钾肥。6.3.2 追肥每年进行 2 次～3 次。在春茶开采前 15d～30d 开始施入，沟深 10cm 左右。追肥施用量（纯氮计）每公顷不超过 225kg，施肥后及时盖土。6.4 病虫害防治病虫害防治以预防为主，综合防治为原则。符合 NY/T 393 规定要求。6.5 鲜叶原料6.5.1 鲜叶采摘按茅山长青茶鲜叶原料的分级标准进行采摘，当 10%～15%的鲜叶达到采摘标准即开采。6.5.2 鲜叶要求鲜叶质量要求应符合表 1 的规定。T/JRCY 001-20223表 1 鲜叶分级级 别 芽叶机械组成单芽 一芽一叶初展 一芽一叶特一级 100%单芽,长短一致，芽长 2.0cm～2.5 ㎝ — —特二级 芽长 1.5 ㎝以上，100%单芽 — —一级 — 一芽一叶初展≥70% 一芽一叶≤30%二级 — 一芽一叶初展≤30% 余为一芽一叶≥70%三级 — 一芽一叶≥70% 一芽二叶≤30%6.6 加工6.6.1 加工工艺流程鲜叶—摊放—杀青—摊凉—理条—摊凉—整形—摊凉—干燥。6.6.2 加工环境应符合 GB14881 的规定。6.7 感官指标感官指标见表 2。表 2 感官指标级别外 形 内 质条索 色泽 匀净度 香气 滋味 汤色 叶底特一级 微扁、挺秀、匀齐翠绿鲜润 匀齐、净 清香、幽雅 鲜爽 嫩绿、明亮 嫩绿、鲜亮、匀齐特二级 微扁、挺秀 翠绿润 匀整、净 清香、鲜雅 鲜爽 嫩绿、明亮 嫩绿、鲜亮一级 尚扁直、紧秀 绿润 匀整、净 嫩香持久 鲜醇 鲜绿、明亮 嫩绿、鲜亮二级 扁平尚紧直 绿润 尚匀整、净 嫩香尚持久 鲜醇 鲜绿、明亮 嫩绿、明亮三级 扁平尚直 绿尚润 完整、净 嫩香 醇和 绿、亮 绿、完整6.8 理化指标理化指标见表 3。表 3 理化指标项 目 指 标水分，%（m/m） ≤ 6.5水浸出物，%（m/m） ≥ 40总灰分，%（m/m） ≤ 6.5粗纤维，%（m/m） ≤ 15.5粉末，%（m/m） ≤ 1.06.9 卫生指标卫生指标应符合 GB 2762、GB 2763。T/JRCY 001-202246.10 净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》