范围:本标准规定了粗碾米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输和储存要求。 本标准适用于以湖北省生产的稻谷或其加工的糙米为原料,经粗略碾磨加工制成的食用商品大米; 主要技术内容:4　质量要求4.1　原料要求稻谷应符合GB 1350三等及以上质量要求。糙米应符合GB/T 18810的规定。4.2　加工工艺应采用清理、砻谷、碾米、分级、包装等工艺。生产加工过程中除可使用符合GB 5749规定的水之外，不得添加任何物质。4.3　质量指标应符合表1的规定，其中以不完善粒含量、碎米总量和小碎米含量为定等指标。表1　质量指标等级　一级　二级　三级不完善粒含量/%              ≤　3.0　4.0　6.0留皮度/%                    ≥　7碎米　总量/%               ≤　10　15　25其中：小碎米含量/%   ≤　1.0　1.5　2.0杂质限量　总量/%               ≤　0.25其中：无机杂质含量/% ≤　0.02水分含量 /%                ≤　14.5互混率 /%                  ≤        　5.0色泽、气味　无异常色泽和气味4.4　卫生要求原料应符合GB 2715的规定。生产过程应符合GB 13122、GB 14881 和GB/T 26630的规定。生产过程中添加的水应符合GB 5749的规定。食品安全指标和检验按GB 2715及国家有关规定执行。植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。4.5　净含量允许短缺量应符合JJF 1070及《定量包装商品计量监督管理办法》执行。4.6　追溯信息供应方应提供的追溯信息，见附录A。5　检验方法留皮度检验：按GB/T 5502执行，加工精度标准样品LS/T 15121、LS/T 15122、LS/T 15123，应在有效期内。杂质、不完善粒含量检验：按GB/T 5494执行。水分含量检验：按GB 5009.3执行。碎米含量检验：按GB/T 5503执行。互混率检验：按GB/T 5493执行。色泽、气味检验：按GB/T 5492法执行。6　检验规则6.1　扦样、分样按GB/T 5491执行。6.2　检验的一般规则按GB/T 5490执行。6.3　产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。6.4　出厂检验出厂检验项目按4.3检验。6.5　判定规则定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作为非等级产品。其他质量指标有一项或一项以上不符合表1要求的，作为非等级产品。食品安全要求有一项不符合规定的，判定为非食用产品。初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准。7　包装和标签7.1　包装包装应符合GB/T 17109的规定和卫生要求。包装应牢固、无破损、封口严密，不应撒漏。7.2　标签标签标识除应符合GB 7718的规定外，还应注明最佳食味期限、原料品种名称、原料产地、留皮度、维生素B1含量等，标签标识内容示例参见附录B。标注的净含量应为产品最大允许水分含量状况下的质量。凡是采用本标准的粗碾米产品，应按本标准规定的名称标注。8　储存和运输8.1　储存条件低温、低氧、避光储存。8.2　运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染