本标准适用于发酵产品和生产这些产品的原料，包括啤酒、克瓦斯、蜂蜜酒。以下是浓缩发酵基质）并确立了气相色谱法，以确定挥发性成分的大量浓度:乙醛（乙醛），乙酰胺丙烷-2-ona）（丙酮），乙酸乙酯，甲醇）（甲醇），丙烷-2-ola二次丙醇，丁烷-2-ola二次丁醇，丙烷-1-ola）（2-met丙烷-1-ola）（异丁烯丙醇，异戊酯）（丁烷-1-ola）n-butilo醇二甲醇，丁烷-1-ola 2-met丁烷-1-ola）六氯-1-ola）n-hexil醇，乙基-2-羟基丙酸酯大规模集中定义范围:-乙醛）（丙烷-2-奥纳）丙酮，丙烷-2-ola）（二-丙醇，丁烷-2-ola）（二-丁醇，丙烷-1-ola）丙醇，丙烷-1-ola）丁烷-1-ola n-butilot酒精，己烷-1-ola）【n-hexil醇，乙基-2-羟基丙醇）【乙基乳酸酯，乙醇酯）【乙基乙酸甲醇】甲醇（2）甲基丙烷-1-ola）（异丁醇）-0.5至60毫克/dm3（含）；-3-甲基丁烷-1-ola 2-甲基丁烷-1-ola）（异戊醇）0.5至500毫克/dm3（含）

Настоящий стандарт распространяется на продукты брожения и сырье для их производства, включая пиво, квасы, медовухи, концентрированные сброженные основы (далее - продукт) и устанавливает газохроматографический метод определения массовой концентрации летучих компонентов: этаналя (ацетальдегида), пропан-2-она (ацетона), этилэтаноата (этилацетата), метанола (метилового спирта), пропан-2-ола (втор-пропилового спирта), бутан-2-ола (втор- бутилового спирта), пропан-1-ола (н-пропилового спирта), 2-метилпропан-1-ола (изобутилового спирта), изоамилэтаноата (изоамилацетата), бутан-1-ола (н-бутилового спирта), 3-метилбутан-1-ола 2-метилбутан-1-ола (изоамилового спирта), гексан-1-ола (н-гексилового спирта), этил-2-гидроксипропаноата (этиллактата). Диапазон определений массовой концентрации: - этаналя (ацетальдегида), пропан-2-она (ацетона), пропан-2-ола (втор-пропилового спирта), бутан-2-ола (втор-бутилового спирта), пропан-1-ола (н-пропилового спирта), изоамилэтаноата (изоамилацетата), бутан-1-ола (н-бутилового спирта), гексан-1-ола (н-гексилового спирта), этил-2-гидроксипропаноата (этиллактата), этилэтаноата (этилацетата), метанола (метилового спирта), 2-метилпропан-1-ола (изобутилового спирта) - от 0,5 до 60 мг/дм3 включительно; - 3-метилбутан-1-ола 2-метилбутан-1-ола (изоамилового спирта) - от 0,5 до 500 мг/дм3 включительно