范围:本文件确立了油茶籽油的术语和定义、质量要求、食品安全要求、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识以及包装储存和运输的要求。 本文件适用于以安徽省现辖行政区域内生产的油茶籽为原料，经压榨或浸出等工艺加工而成的食用商品油; 主要技术内容:4　质量要求4.1　原料和工艺要求原料应符合GB/T 37917质量要求。4.2　质量指标“安徽好粮油 油茶籽油” 质量指标应符合表1和表2的要求。表1　压榨油茶籽油质量指标项      目　质量指标一级　二级色泽　淡黄色至橙黄色　淡黄色至棕黄色透明度（20℃）　清澈　微浊气味、滋味　具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%        ≤　0.10　0.20不溶性杂质含量/%           ≤　0.05　0.05酸价（KOH）/(mg/g)    ≤　2.0　3.0过氧化值/(g/100g)          ≤　0.25溶剂残留/(mg/Kg）　不得检出表2　浸出油茶籽油质量指标项      目　质量指标一级　二级　三级色泽　淡黄色至黄色　淡黄色至橙黄色　淡黄色至棕红色透明度（20℃）　澄清、透明　澄清　允许微浊气味、滋味　无异味，口感好　无异味，口感良好　具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%        ≤　0.10　0.15　0.20不溶性杂质含量/%          ≤　0.05　0.05　0.05酸价（KOH）/(mg/g)         ≤　0.5　2.0　3.0过氧化值/(g/100g)          ≤　0.25加热试验（280℃）　-　无析出物，允许油色变浅或不变化， 不得变深　微量析出物，允许油色变浅、不变化或变深含皂量/%                   ≤　-　0.02　0.03烟点/℃                    ≥　190　-　-溶剂残留/(mg/Kg）　不得检出　≤204.3　特征指标脂肪酸组成应符合表3的要求。表3　油茶籽油脂肪酸特征指标脂肪酸名称　含量/（%）油酸(C18:1)　≥76.0亚油酸(C18:2)　5.5～11.0饱和酸　8.0～18.5不饱和酸　≥81.55　食品安全要求按LS/T 3249 的规定执行。6　追溯信息供应方提供的追溯信息，应符合表4的要求。表4　追溯信息信息分类　追溯信息原料信息　品种名称　以品种审定名为准。产地　xx省/xx市/xx县/xx镇或xx农场。收获时间　xx年xx月收获。种植面积　xx公顷。化肥和农药使用记录　xx年xx月，施用xx农药xx千克/公顷；xx年xx月施用xx肥料xx千克/公顷。产量/可供交易量　共xx吨/可供交易xx吨。原产地证书（可选填）干燥方式　晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存条件　常温、低温、准低温等。原料来源　供应商管理：来自三年以上油料供应商的比例　占比xx%。生产过程控制　原油制取时间　xx年xx月xx日毛油储存方式　罐装、散装等。生产工艺　压榨法、浸提法等。储运信息　储存方式　常温、低温或准低温。运输方式　铁路或公路，常温或冷链。其他信息　（可选填）　反原料质量的信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。7　检验方法7.1　色泽检验：按 GB/T 5009.37 执行。7.2　透明度、气味、滋味检验：按 GB/T 5525 执行。7.3　水分及挥发物检验：按 GB 5009.236 执行。7.4　不溶性杂质检验：按 GB/T 15688 执行。7.5　酸价检验：按 GB 5009.229 执行。7.6　过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行。7.7　加热试验：按 GB/T 5531 执行。7.8　含皂量检验：按 GB/T 5533 执行。7.9　烟点检验：按GB/T 20795执行。7.10　脂肪酸组成检验：按 GB 5009.168 执行。7.11　溶剂残留检验：按 GB 5009.262 执行。8　检验规则8.1　扦样、分样按GB/T 5524 执行。8.2　出厂检验8.2.1 应逐批检验，并出具检验报告。8.2.2 按4和5的规定检验。8.3　型式检验8.3.1 当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。8.3.2 按表1、表2、表3的规定检验。当检验结果与表3的规定不符合时，可用生产该批次的油茶籽原料进行检验，佐证。8.4　判定规则符合4和5要求,且提供6追溯信息的油茶籽油，可列为“安徽好粮油 油茶籽油”产品。9　标签标识9.1　除符合GB 7718和GB 28050 的规定外，应在随行文件中注明品种名称、产地、收获年度等。9.2　安徽好粮油产品应提供包括4、5指标的检验值和6追溯信息二维码的标签标识。10　包装、储存和运输按GB/T 11765 执行