T/DGCA 001-2019-白粥烹饪技术规范-国家数字标准馆

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白粥烹饪技术规范

发布日期： 2019-11-25

实施日期： 2019-12-01

主要技术内容:本标准规定了白粥的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用温度及时间等内容

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X22食品 - 食品加工与制品 - 肉类加工制品

ICS分类： 01.020综合、术语学、标准化、文献 - 术语学(原则和协调配合)

关联关系

研制信息

归口单位：东莞市烹饪协会

起草单位：真功夫餐饮管理有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市威士丁饮食有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所

起草人：赖海亮、廖俊青、胡永祥、陈嘉祥、曾鹏、徐波、袁淑玲

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