本标准适用于旨在用于烹饪，糖果，烘烤和乳制品行业人造黄油，涂抹，熔融的混合物的脂肪，并建立接受和方法的规则:     - 确定的颜色，气味和味道;确定一致性;确定的固体脂肪的透明度;     - 定义的水分含量和挥发性物质;确定脂肪的酸值;确定酸度人造黄油;判定的脂肪质量分数;测量脂肪的熔化温度;脂肪凝固的温度测量;硬度测量的脂肪;在人造黄油盐的质量分数的定义 - 灰;用于测定亚油酸在人造黄油;测定油酸的异构体;用于确定在人造黄油维生素;用于测定在人造黄油防腐剂;测定固体的甘油三酯的质量分数的;确定过氧化值;测定镍的质量浓度的测量pH值人造黄油

Настоящий стандарт распространяется на маргарины, спреды, топленые смеси, жиры, предназначенные для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности, и устанавливает правила приемки и методы: - определения цвета, запаха и вкуса; определения консистенции; определения прозрачности твердого жира; - определения массовой доли влаги и летучих веществ; определения кислотного числа жира; определения кислотности маргарина; определения массовой доли жира; измерения температуры плавления жира; измерения температуры застывания жира; измерения твердости жира; определе-ния массовой доли поваренной соли в маргарине; определения массовой доли линолевой кислоты в маргарине; определения массовой доли трансизомеров олеиновой кислоты; определения массовой доли витаминов в маргарине; определения массовой доли консервантов в маргарине; определения массовой доли твердых триглицеридов; определения перекисного числа; определения массовой концентрации никеля; измерения рН маргарина