GB/T 40466-2021-畜禽肉分割技术规程猪肉-国家数字标准馆

现行 GB/T 40466-2021

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畜禽肉分割技术规程猪肉 Code of practice for livestock and poultry meat fabrication—Pork

发布日期： 2021-08-20

实施日期： 2022-03-01

本文件规定了猪肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割方式、分割程序及要求、标识、包装、贮存和运输要求。
本文件适用于鲜、冻猪肉的分割加工

分类信息

发布单位或类别：中国-国家标准

CCS分类： X22食品 - 食品加工与制品 - 肉类加工制品

ICS分类： 67.120.10肉、肉制品和其他动物类食品 - 肉和肉制品

关联关系

研制信息

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、河南双汇投资发展股份有限公司

起草人：孟少华、王永林、高胜普、张朝明、孟庆阳、刘飞龙、任丹枫、张志伟、师永华、闫晨红、刘晓丽

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《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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