本标准适用于酪蛋白和酪蛋白酸盐，并设置确定硝酸盐和亚硝酸盐的质量分数的方法。    测定硝酸盐和在酪蛋白和酪蛋白酸盐亚硝酸盐的质量分数的方法是基于硝酸盐和亚硝酸盐的水，提取物，硝酸盐，以在亚硝酸盐镉降低的纯化的提取柱，接着以该化合物的颜色强度的光度测量是通过芳族胺与亚硝酸盐反应而形成。    该方法适用于进出口业务

Настоящий стандарт распространяется на казеины и казеинаты и устанавливает метод определения массовых долей нитратов и нитритов. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов в казеинах и казеинатах основан на экстрагировании нитратов и нитритов водой, очистке экстракта, восстановлении нитратов до нитритов в кадмиевой колонке с последующим фотометрическим измерением интенсивности окраски соединения, образующего при взаимодействии нитритов с ароматическими аминами. Метод предназначен для экспорта-импортных операций