范围:本文件规定了凤凰糯米酒的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、 标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于潮州市辖区内凤凰糯米酒的生产、检验与销售; 主要技术内容:表2 理化指标项目指标半甜型                                甜型优级       一级                  优级           一级总糖(以葡萄糖计)， g/L  40.1～100.0                        ＞100.0酒精度（20℃），%vol                     ≥ 8.0总酸（以乳酸计），g/L                    3.0～8.5氨基酸态氮，g/L        ≥ 0.20      0.10                   0.20            0.10非糖固形物，g/L        ≥ 20.0      15.0                    20.0           15.0