范围:本标准规定了酿酒酵母细胞壁的术语和定义、原料要求、产品要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于酿酒酵母细胞壁; 主要技术内容:5　产品要求5.1　粉碎粒度全部通过孔径为0.355mm分析筛，孔径0.250mm分析筛筛上物不得大于10%。5.2　感官指标为灰色至黄棕褐色粉末，具酵母细胞壁特殊气味，无发霉变质、结块与异味、异嗅，无肉眼可见的异物。5.3　理化指标酿酒酵母细胞壁产品理化指标见表1。表1　酿酒酵母细胞壁产品理化指标项  目　指  标β-葡聚糖/%  　≥20.0甘露聚糖/%  　≥18.0粗蛋白质/% 　≤35.0水分/%  　≤8.0粗灰分/%   　≤6.05.4　卫生要求应符合GB 13078的规定。5.5　净含量应符合JJF 1070的规定。6　试验方法6.1　粉碎粒度按GB/T 5917.1规定的方法检验。6.2　感官按NY/T 3477-2019中5.1规定的方法检验。6.3　β-葡聚糖按NY/T 3477-2019中5.2规定的方法检验。6.4　甘露聚糖按NY/T 3477-2019中5.2规定的方法检验。6.5　粗蛋白质按GB/T 6432规定的方法检验。6.6　水分按GB/T 6435规定的方法检验。6.7　粗灰分按GB/T 6438规定的方法检验。6.8　卫生指标按GB 13078规定的方法检验。6.9　净含量按JJF 1070 规定的方法检验。7　检验规则7.1　组批采用相同原料、配方、工艺，经连续生产的或同一班次生产的产品为一批，每批不超过15吨。7.2　采样按GB/T 14699.1 规定执行。7.3　出厂检验7.3.1　一般规定产品出厂时，需经公司质检部门检验合格，并附有合格证后方可出厂。7.3.2　逐批检验出厂检验项目为粉碎粒度、感官、水分、净含量、标签和包装。7.3.3　周期检验企业应当每周从其生产的产品中至少抽取5个批次的产品自行检验粗蛋白质、粗灰分成分指标，不足5批次时，逐批检验。7.4　型式检验型式检验项目为本标准产品要求中规定的全部项目，型式检验的样品在出厂检验合格的产品中抽取。如有下列情况之一时，也应进行型式检验:a)新产品投产时；b)当配方、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c)停产三个月以上，重新恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家质量监督检验机构提出进行型式检验的要求时。7.5　判定规则所检项目全部合格，判定为该批次产品合格。检验项目中有任何指标不符合本标准规定时，可自同批产品中重新加倍取样进行复检。若复检结果仍不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格。微生物指标不得复检。各项目指标的极限数值判定按GB/T 8170中的全数值比较法的规定执行。理化指标检验结果判定的允许误差按GB/T 18823的规定执行