主要技术内容:3  环境与设施条件3.1  养殖场场址的选择养殖场产地环境应符合GB/T 18407.4的要求，一般选择水源充足、无污染源、水质良好、交通方便、通电、通水的地区建造。3.2  池塘条件要求排灌、管理方便，池底淤泥少，壤土底质，塘埂坚实不漏水。进水系统一般由砂滤井或蓄水池、水泵、进水渠道等组成，且进、排水渠道分开，并按精养管理的要求配置必要的养殖设备或设施。池塘面积及水深见表1。表1笋壳鱼适宜池塘面积及水深池塘种类　池塘面积/m2　水深/m苗种养殖池塘　667～2000　1～1.5成鱼养成池塘　2000～6670　1.5～3.5混养池塘　>2300　1.5～3.53.3  养殖用水池塘养殖用水要经过砂滤、消毒等净化处理，水质应符合GB 11607的规定。3.4  增氧设备增氧机可选用水车式增氧机、旋桨射流式增氧机及底部充气式增氧机，每2m水深，每667m2的池塘配置0.75-1KW的增氧机。增氧机应正确安装使用，注意用电安全。在无电源地区应自备发电机组或选用柴油机带动的增氧设备。3.5  检测分析仪器配置生物显微镜、水温计、溶氧仪或溶解氧分析盒、pH值分析盒、氨氮和亚硝酸盐分析盒等分析仪器。4  放养前的准备工作4.1修整塘基清塘前，应彻底检查塘基，堵塞蛇、鼠穴，加以修整。对进排水口栏栅进行彻底检修。4.2消毒除害鱼苗放养前20～30d排干池水，充分曝晒池底，然后注水6～8 cm，用生石灰120～150g/m2全池泼洒消毒；或者施漂白粉使其在水中的浓度为50×10－6，杀灭有害生物。4.3培养饵料生物池塘消毒后7d，再灌水60～80 cm。施加有机肥300g/m2，促进浮游生物繁殖，为鱼苗提供饵料生物。施肥应在晴天上午进行，遵循少量多次的原则。透明度保持在30～40 cm，水色以绿豆青为好。肥水期间，每天中午前后开动增氧机3～4h，以利于池水的混合对流和浮游生物的生长繁殖。5　苗种放养和驯食5.1 苗种质量要求规格均匀，色泽正常，体型健壮，游动活泼，无病无伤，无畸形。5.2  放养条件待水温22℃以上池塘轮虫、水蚤等浮游生物充足时，放入人工繁殖的笋壳鱼苗到池塘。鱼苗放养前预先提前1～2d放小量鱼苗试水，经证明无毒性后可正式放鱼苗。5.3  放苗方法及放养密度放苗前可用5%的盐水或用 10 g/m3的高锰酸钾溶液浸浴鱼苗10 min消毒防病，以杀灭寄生虫和病菌。放苗时苗种袋内水温与池塘水温相差不应超过 2℃。应尽量选择晴天的上午或傍晚放鱼苗，大风、暴雨天气不宜放。放苗位置应选择在鱼池较深的上风处进行。笋壳鱼放养密度见表2，具体视鱼苗大小而定。表2 笋壳鱼养殖密度养殖类型　规格　鱼种大小　养殖密度精养池塘　鱼苗　2～3cm　9～15ind/m2鱼种　3～4cm　7～12ind/m24～5cm　6～9ind/m2>6 cm　4～6ind/m2混养池塘　鱼种　5～10 cm　0.3～0.5ind/m2注：笋壳鱼可与四大家鱼、罗非鱼、胭脂鱼、黄颡鱼、鲫鱼等成鱼进行混养。不可混养乌鳢、鳗鲡等肉食性鱼类。混养初期，主养品种规格要大于笋壳鱼规格3倍以上。5.4驯食5.4.1 食台诱食在池塘设置的食台，投喂小规格其他鱼苗或小蚯蚓等活饵，吸引笋壳鱼集中取食。然后逐渐将鱼块或颗粒饲料掺在一起投喂。5.4.2 驯食方法刚驯食时，每隔2-3h投喂1次，以后每天喂4次，最后减至2次，每日上、下午各1次。经7d左右驯食，使笋壳鱼形成摄食小杂鱼、冰鲜鱼块或颗粒饲料的习惯。之后，采取抛投法投饲，以增加饲料在水中的运动时间和笋壳鱼捕食机会。5.5分级饲养当大部分鱼苗长到3cm以后，按规格大小、养殖密度分级饲养，分养工作应在天气良好的早晨进行，切忌天气炎热或寒冷时分养。6  成鱼养成管理6.1　饲料管理6.1.1饲料质量待苗种长止至10cm后，开始转入成鱼养殖阶段。笋壳鱼成鱼养殖用饲料分为冰鲜低值鱼肉和鱼糜加30%鳗鱼配合饲料配置的人工混合饲料，饲料卫生要符合GB 13078 规定，鳗鱼饲料要符合NY 5072规定。6.1.2饲料投喂量日投喂量为鱼体重的2～5%，以1h内吃完为宜。要视天气、水温、水质和鱼的摄食和活动情况灵活掌握和调整。6.1.3投喂次数分2次投喂，早上5:00～6:00投喂量占全天的1/3，下午18:00～19:00投喂量占全天的2/3。6.2水环境管理及调控6.2.1物理调节a)进排水调节：放养初期，池塘水位可以浅一些，以便升温。7、8月份，逐步把塘水加至适宜水位，扩大养殖空间，以利其生长。一般每5～7d注水一次，每次注水10 cm 左右。成鱼养殖期，水质容易变坏，一般每7d换水1次，每次换水20～30cm。每次换水后所排出的养殖尾水符合SC/T9101-2007 的规定。b）机械调节：经常开动增氧机，让水层上下交换。阴雨天气及气压低天气闷热时，应提早开机和适当延长增氧机的开机时间。6.2.2化学调节水体pH值超过9.0可用白云石粉，用量为11～18g/m2；若pH低于7.0，可用熟石灰粉，用量为3.5～6g/m2；过碳酸钠和过氧化钙等可用于缺氧急救。6.2.3生物调节每667 m2放养150～200ind大规格鲢、鳙等滤食性鱼类，用于水质生态调控。每15～20d使用一次微生物制剂改善水质，保持水体透明度30cm左右。6.3日常管理6.3.1巡塘上、下午各一次，观察池塘水色变化、笋壳鱼摄食、浮头、病害发生等情况，检查塘基是否渗漏，并根据天气情况决定是否进排水或增加增氧机的开机时间。定期测定池水溶氧、pH值和温度。6.3.2增氧池水溶解氧含量应保持在4 mg/L以上，增氧机的开机数量和时间应根据池水溶解氧含量进行调整。闷热天气，提前换水增氧，防止缺氧浮头现象发生。6.3.3分级饲养30～50d应分养一次。分养应选择在早上水温较低时进行，前一天停止饲养，分选时开启增氧机，操作中避免损伤鱼体。7病害预防7.1 防治原则坚持“生态防病、防重于治、防治结合”的原则。7.2 鱼苗消毒鱼苗放养、分养或换塘时，操作应防止损伤鱼体，同时用3～5%的盐水浸泡5～10min，或20～30mg/kg的高锰酸钾或1%的聚维酮碘（PVP-I）浸泡10～15min。7.3 水体消毒饲养期间，每隔30d用生石灰全池泼洒一次，每次用量3.2～8g/m2；或每隔15d全池泼洒漂白粉，使水体药物浓度为1mg/L；或每隔15d全池泼洒，每次用量为二氧化氯0.3g/m2。7.4 常见病害的预防病害预防中渔用药物的使用与休药期应符合NY 5071的规定。笋壳鱼常见病害预防方法见附录A。8 质量检测成鱼出池前40d内禁止使用任何药物，上市前应进行质检，凡不符合NY 5070的规定要求，应当进行净化处理。9 养成收获9.1 收获时机当鱼长到400g以后即可分批收获，采取“捕大留小”方式捕捞出售，一般经过2～3批收获即可将鱼收获完。具体收获时机视市场需求、价格及笋壳鱼生长情况、健康状况、水质变化以及天气等情况而确定。9.2收获方法采用拉网捕捞或笼捕，为保证运输过程中笋壳鱼的成活率，捕捞时操作要格外小心。捕捞前，停食1～2d，并适当降低池塘水位，再用笼捕或疏网慢拉捕鱼。同时在天气晴朗的早上7：00~9:00，进行拉网捕捞最为适宜。收获后干塘时的养殖尾水经处理达SC/T9101-2007 的规定标准后排放