范围:本标准规定了内蒙古羊肉烧卖专用胡麻油的术语与定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等。 本标准适用于内蒙古羊肉烧卖; 主要技术内容:1　范围本标准规定了内蒙古羊肉烧卖专用胡麻油的术语与定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等。本标准适用于内蒙古羊肉烧卖。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191  包装储运图示标志GB/T 5009.37  食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168  食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.229  食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236  食品安全国家标准 动植物油脂水份及挥发物的测定GB/T 5490  粮油检验 一般规则GB/T 5524  动植物油脂 扦样GB/T 5525  植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526  植物油脂检验 比重测定法GB/T 5527  动植物油脂 折光指数的测定GB/T 5532  动植物油脂 碘值的测定GB/T 5534  动植物油脂 皂化值的测定GB 7718  食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 15688  动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 17374  食用植物油销售包装GB 28050  食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30354  食用植物油散装运输规范3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1内蒙古羊肉烧卖专用胡麻油采用以亚麻籽为主要原料制取的油脂3.2内蒙古羊肉烧卖专用胡麻油由亚麻籽或亚麻籽原油加工制成，符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准，可供食用的油品。4　质量要求4.1　基本组成和主要物理参数亚麻籽油基本组成和主要物理参数见表1。表1　亚麻籽油基本组成和主要物理参数项    目　指      标折光指数n20        　1.478 5～1.484 0相对密度（）                      　0.927 6～0.938 2碘值（以I2计 ）（g/100g）　165～208皂化物（以KOH计）（mg/g）　188～195主要脂肪酸组成/%棕榈酸   （C16:0）   　3.7～7.9硬脂酸   （C18:0）　2.0～7.0油  酸   （C18:1）　9.5～30.0亚油酸   （C18:2）　10.0～20.0α-亚麻酸  （C18:3）              　45.0～70.04.2　 质量指标质量指标应符合表2的规定。表2　质量指标项    目　一 级　二 级色泽                          　浅黄色至黄色　浅黄色至棕红色气味、滋味                                 　气味醇厚，无刺鼻味道。透明度（20℃）                                    　透明　清澈透明，色泽红褐温润水分及挥发物含量，%                    ≤　0.20不溶性杂质含量，%                      ≤　0.05酸价(以KOH计)，mg/g                    ≤　1.0　1.04.3　食品安全要求按食品安全标准和法律法规要求规定执行。注：如GB 2716等食品安全国家标准。4.4　其他内蒙古羊肉烧卖专用胡麻油中不得掺有其他非食用油；不得添加任何香精和香料。5　试验方法5.1　折光指数检验：按GB/T 5527执行。5.2　相对密度检验：按GB/T 5526执行。5.3　碘值检验：按 GB/T 5532执行。5.4　皂化值检验：按 GB/T 5534执行。5.5　脂肪酸组成检验：按GB 5009.168执行。5.6　透明度、气味、滋味检验：按GB/T 5525执行。5.7　色泽检验：按GB/T 5009.37执行。5.8　水分及挥发物含量检验：按GB 5009.236执行。5.9　不溶性杂质含量检验：按GB/T 15688执行。5.10　酸价检验：按GB 5009.229执行。6　检验规则6.1　检验一般规则按照GB/T 5490执行。6.2　扦样按照GB/T 5524执行。6.3　出厂检验应逐批次检验，并出具检验报告。内蒙古羊肉烧卖专用胡麻油按4.2执行的项目检验。6.4　型式检验当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。按第4章规定检验。当检测结果与表1规定不符合时，可用生产该批产品的亚麻籽原料进行检验，并佐证。6.5　判定规则有一项不符合表1、表2规定值时，即判定为不符合该等级产品。7　标签和标识7.1　应符合GB 7718、GB 28050和国家有关规定。7.2　产品名称标识为“内蒙古羊肉烧卖专用胡麻油”。8　包装、储存、运输8.1　包装应符合GB/T 17373及国家有关规定和要求。包装储运图示标志应符合GB/T 191规定。8.2　储存应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的物品。8.3　运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应符合GB/T 30354要求