DB50/T 870-2018-麻辣火锅底料辣度量化及等级划分-国家数字标准馆

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麻辣火锅底料辣度量化及等级划分

发布日期： 2018-07-16

实施日期： 2018-11-01

本标准适用于用高效液相色谱仪（荧光检测器）检测麻辣火锅底料的辣椒素类物质含量，并确定麻辣火锅底料的辣度及其等级。其他辣椒制品可参照执行

分类信息

发布单位或类别：中国-重庆市地方标准

CCS分类： X04食品 - 食品综合 - 基础标准与通用方法

ICS分类： 67.240食品技术 - 感官分析

关联关系

研制信息

归口单位：重庆市调味品专业标准化技术委员会

起草单位：重庆德庄农产品开发有限公司、重庆市计量质量检测研究院、西南大学、重庆市质量和标准化院

起草人：李德建、李沿飞、李洪军、廖洪波、张丽、周德才、胡重霞、宋祯伟

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《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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