T/JYSAX 008-2024-江阴菜凉拌蟛蜞螯-国家数字标准馆

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江阴菜凉拌蟛蜞螯

发布日期： 2024-11-10

实施日期： 2024-11-10

主要技术内容:本文件规定了江阴菜凉拌蟛蜞螯的基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制江阴菜系列菜肴的凉拌蟛蜞螯

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

ICS分类： 67.020食品技术 - 食品工艺

关联关系

研制信息

归口单位：江阴市食品安全行业协会

起草单位：江阴市河豚世家餐饮管理有限公司、江阴市城里楼上餐饮服务有限公司、江阴市要塞伟记虾王龙虾大排档美食店、江阴市澄北蒋氏蟛蜞螯店、江阴市市场监督管理局要塞分局、江苏澄信检验检测认证股份有限公司、江阴市食品安全检测中心、江阴市疾病预防控制中心

起草人：潘文伟、徐慰斌、徐杰、彭华涛、张亚清、缪国忠、梅辉、陈燕、夏仁、吴协平、李建、朱云清、徐伟、蒋国权、承嗣荣、汤晓燕、李航钧、王强、周磊、戴余淳

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T/JYPR 006-2024

江阴菜凉拌蟛蜞螯

《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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