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现行 T/SJZFIA 0007-2023
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花色宫面
发布日期: 2023-10-10
实施日期: 2023-11-10
范围:1 范围 本文件规定了花色宫面的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于3.1定义的花色宫面; 主要技术内容:花色宫面以小麦粉为主要原料,添加或不添加食用植物油、食用淀粉、食用盐,选择性添加禽蛋、蔬菜、水果、其他粮食等辅料及其制品和(或)食品营养强化剂中一种或几种,采用“7饧9艺”传统生产工艺加工而成,具有条细如丝、耐煮不糟、汤清面秀、部分截面有微孔等特点的手工挂面。“7饧9艺”传统生产工艺地理标志产品藁城宫面传统生产“7次饧面”和“和面”、“开条”、“盘大条”、“盘中条”、“盘小条”、“上轴绕条”、“分条”、“出架拉制”、“晾晒”等9道生产工艺
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