范围:本标准规定了山西好粮油 藜麦米的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。 本标准适用于以山西产黎麦为原料加工而成的商品藜麦米; 主要技术内容:3　术语和定义除LS/T 3245和LS/T3112中3.3规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1山西好粮油 藜麦米按照DB14/T 2043在山西省内生产的藜麦加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的藜麦米。3.2声称指标不设定指标值，但需要提供给用户参考的重要指标。4　分类按LS/T 3245的分类规定。5　质量与安全要求5.1　质量要求藜麦米应达到的质量要求见表1。表1　质量要求项目　指标不完善粒/%　≤ 2.0杂质/%　总量/%　≤ 0.6其中：无机矿物质/%　 ≤ 0.02水分/%　 ≤ 13.0色泽、气味　正常5.2  品质要求藜麦米应达到的品质指标要求见表2。表2　品质指标项目　指标粗蛋白/%                             　≥15.0黄酮含量/%　+注1: +为须标注检验结果的声称指标。5.3  安全要求5.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。5.3.2 安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，藜麦米安全指数要求见表3。表3　安全指数项目　指数P N真菌毒素　≤0.6P N污染物　≤0.6P N农药残留　≤0.65.4  生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。6　检验方法6.1　扦样、分样：按GB/T 5491执行。6.2　杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494执行。6.3　水分含量检验：按GB 5009.3执行。6.4　色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。6.5　蛋白质含量测定：按GB 5009.5 执行。6.6　类型检验：按GB/T 5493执行。6.7  黄酮含量测定：按NY/T 1295 执行。6.8 安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数：……………………………………………(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：…………………………………(2)……………………………………(3)……………………………………(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。7　检验规则7.1　一般规则按GB/T 5490 执行。7.2　产品组批同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的藜麦为一个原料批次；同原料、同工艺、同设备、同班次加工的藜麦米为一个产品批次。7.3　检验报告原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应委托第三方进行型式检验。7.4　判定规则符合5.1、5.2、5.3和5.4要求,且提供10.2追溯信息的藜麦米，可列为山西好粮油产品。8　标签标识8.1　除应符合GB 7718、GB 28050的规定外，须标注品种名称、产地、收获年度、最佳使用期限及贮存条件等。标签标识示例参见附录B。8.2　非零售预包装藜麦米应在包装物上或随行文件中注明产品品种名称、产地、收获年度、质量指标、安全指数等，并附检验报告。8.3　产品应以二维码或其他适当形式标识，标签内容包括5.1、5.2、5.3中的相关指标和10.2的追溯信息。9　包装、储存和运输应符合LS/T 3245的规定。9.1　包装应符合GB/T 17109的规定和要求；包装应清洁、牢固、封口严密；不应给产品带来异常气味。9.2　储存应单独储存，储存场所应避光、清洁、干燥、通风良好、防雨、防潮、防虫、防鼠。9.3　运输应单独运输，运输工具应清洁、干燥。运输过程中应遮盖，防雨防晒。运输时轻装、轻卸，防止机械损伤。10 档案管理10.1  藜麦米的加工、储存、运输及检验检测等信息应有原始记录，并按《粮食质量安全监管办法》的相关条款建档保存和管理，以便追溯。10.2  供应方应提供的追溯信息见表4。表4　追溯信息信息分类　信息内容原料信息　品种名称产地收获时间种植面积及区域分布农药施用记录化肥施用记录产地认证情况加工信息　加工时间加工方式加工批次储运信息　储存方式运输方式其他信息　（可填）注：示例参见附录A