T/YMCA 001-2019-淮扬菜团餐制作技艺-国家数字标准馆

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淮扬菜团餐制作技艺

发布日期： 2019-11-29

实施日期： 2019-11-29

范围:规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。
本标准适用于淮扬菜团餐的制作;
主要技术内容:规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X10/29食品 - 食品加工与制品

ICS分类： 67.020食品技术 - 食品工艺

关联关系

研制信息

归口单位：扬州市烹饪餐饮行业协会

起草单位：扬州市烹饪餐饮行业协会、江苏百润餐饮管理有限公司

起草人：徐伟、施志棠、邱杨毅、许世强

相似标准/计划/法规

DB3210/T 1028-2019

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《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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