范围:本标准规定了地理标志保护产品仪陇大山香米的保护范围、术语定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输的要求; 主要技术内容:优质稻栽培技术B.1　品种中籼迟熟香型优质稻。B.2　播种时间、插秧时间及规格秧苗培育采取旱育秧方式，播种时间为3月中下旬，播种量为每公顷大田不大于18.75公斤，每公顷种田112.5公斤左右。插秧时间为4月下旬至5月下旬，栽植密度为每公顷22.5至25.5万穴。B.3　水肥管理利用无污染的山泉水和塘、库、堰等工程蓄水灌溉，采取“浅―湿―晒―浅―湿”节水灌溉技术。即浅水插秧返青，水层保持在3厘米以内，栽后7天能自然落干，并晒田2至3天，分蘖前期湿润，分蘖后期晒田；孕穗中后期及灌桨前期保持浅水层1至2厘米；乳熟期保持田间湿润，每3至5天灌一次跑马水；黄熟期由湿润到落干田水，以便收割。施肥按照有机肥和无机肥相结合，氮、磷、钾及中微量元素肥料平衡使用。每公顷施150至180千克纯氮，80至100千克的五氧化二磷，130至150千克的氧化钾和15吨左右的优质腐熟农家肥。有机肥和磷肥全作基肥，氮肥70%作基肥，20%作分蘖肥，10%作穗肥使用，禁止使用硝态氮肥。B.4　病虫草害综合防治坚持预测预报为主的综合防治原则，以保护、利用稻田有益生物为重点，协调运用生物、农业、人工、物理等措施，准确掌握防治指标、防治适期和农药使用安全间隔期，实行农药的合理轮换。B.5　收割收割时间为：8月下旬至9月上旬,稻谷成熟度达到85%至90%。仪陇大山香米加工工艺C.1　原料进购选用产自第3章范围内的中籼迟熟香型优质稻谷为主要原料，产品质量符合5.2.1.1的要求。C.2　稻谷初清去除轻杂质，含杂质率≤0.3%。C.3　二次筛选去除大杂质。C.4　磁选去处金属杂质。C.5　砻谷谷物脱壳。C.6　谷糙分离分离糙米和谷粒。C.7　碾米去除米皮，碾白，分离糠粉。C.8　一次分级分离整粒米和大碎米、小碎米。C.9　色选选出异色米粒。C.10　抛光去除米粒表皮的带留糠粉，增加米的光洁度。C.11　二次分级再次分离整粒米和大碎米、小碎米。C.12　精选分离损失多于2/3的米粒，留下损失少于1/3的米粒。C.13　包装根据不同产品类型选择不同包装材料进行成品包装。C.14　检验入库按批次对大米进行出厂指标检验。C.15　贮藏采取相应措施稳定大米质量。C.16　出厂检查包装的完整性和标识、标签是否正确以及产品的保质期