范围:本标准规定了在江汉平原腹地繁育的仙桃黄鳝的规格、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于黄鳝[Monopterus albus（Zuiew）]的活鱼和鲜鱼; 主要技术内容:一、规格等级一级≥300g　二级≥200g　三级≥100g　四级≥50　g　五级<50g二、感官指标要求外观　体表光洁，有正常黏液，无伤残，无病灶，无畸形，具有正常固有体色，雌鳝产卵期生殖孔红肿属正常。活力　反应灵敏，活动能力强。气味　有正常黄鳝腥味，无异味。肌肉　紧密，有弹性。内部器官　色泽正常，无病变，无腹水，无异味，具有固有血腥味儿。三、理化指标要求粗蛋白　≥18.2粗脂肪　≤3.9必需氨基酸总量（）　≥6.8亚油酸　≥10.3DHA　≥9.0锌挥发性盐基氮，mg/100g(活体不检)　≤ 20.0