本标准适用于鱼类和非鱼类的对象和产品从他们身上，并建立用于确定感官和物理特性的方法。    本标准不适用于从他们生产的罐头食品，蜜饯，干汤，海藻，海草和产品，除了食品，以及皮革，毛皮及水生哺乳动物的工业原料。    此标准是结合在确定感官和物理特性方面用于与GOST 7636

Настоящий стандарт распространяется на рыбу, нерыбные объекты и продукцию из них и устанавливает методы определения органолептических и физических показателей. Настоящий стандарт не распространяется на консервы и пресервы, сухие супы, водоросли, морские травы и продукцию, вырабатываемую из них, кроме кулинарных изделий, а также на кожевенное, меховое и техническое сырье из водных млекопитающих. Настоящий стандарт применяют совместно с ГОСТ 7636 в части определения органолептических и физических показателей