主要技术内容:5.2　基本要求具有正常红茶的色、香、味，不含非茶类夹杂物，不着色，不含添加剂，无异味、无劣变。5.3　感官品质感官品质应符合表 2 的要求。表 2 感官品质类别　级别　外形　内质香气　滋味　汤色　叶底卷曲形　特级　条索紧细、匀整、洁净、乌润　鲜甜、持久　鲜爽醇厚　红艳明亮　嫩匀红亮一级　条索紧结、较匀整、洁净、栗褐、较油润　甜香，尚持久　浓醇　红亮　红亮尚匀二级　条索紧实、较匀整、洁净、黄褐、尚润　果高　尚浓醇　红尚亮　红尚匀亮珠形　特级　颗粒细圆重实、匀整洁净、乌润　甜香高，持久　鲜爽醇厚　红艳明亮　红亮，匀整一级　颗粒圆结尚重实、尚匀整洁净、栗褐尚润　甜香高，尚持久　浓醇　红亮　红亮，尚匀整珠形　二级　颗粒圆整尚紧实、较匀整、洁净、栗褐较润　香高　尚浓醇　红尚亮　红尚亮，尚匀整5.4　理化指标理化指标应符合表3的要求。表 3 理化指标项目　单位　指标特级　一级　二级水分　g/100g　≤6.5　≤6.5　≤7.0总灰分　g/100g　≤6.0　≤6.5　≤6.5粉末　%　≤1.0　≤1.0　≤1.0粗纤维　%　≤14.0　≤14.0　≤15.0水浸出物　%　≥36.0　≥34.0　≥30.0茶多酚　%　≥10　≥10　≥10锌　mg/kg　≥30　≥20　≥10硒　mg/kg　≥0.2　≥0.2　≥0.1钾　mg/100g　≥500　≥500　≥5005.5　卫生指标5.5.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。5.5.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。5.6　净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）的规定