本标准规定的安全和卫生的设计和机器切割在食品工业中使用的面包，以及安装，清洗，操作，维护和拆除从公务车的要求制造的要求。    这些机器的目的是切成的面包类型“面包”面包，或类似类型的细长的形状的片。    机器是专为安装在桌子上，一个特殊的立场或在其他合适的地方。    本标准不适用于机器切面包，这是其发布之日以前生产

Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и изготовлении машин для нарезания хлеба, используемых на предприятиях пищевой промышленности, а также требования при монтаже, очистке, эксплуатации, техническом обслуживании и снятии машин с эксплуатации. Назначение этих машин состоит в нарезке на ломтики хлеба типа «багет» или хлеба аналогичных типов удлиненной формы. Машины предназначены для установки на столе, специальной подставке или в специально предназначенном месте. Настоящий стандарт не применяется к машинам для нарезания хлеба, которые произведены ранее даты его опубликования