这个标准提供了描述的特征在其上记录的值与感知的强度水平的测试人员的感觉使用感官评估的的生产样品的不同的感官特性相关的定量尺度指导。本标准适用于各种一般和具体，客观和主观的量化评估。    该标准描述仅用于感官评价中最常见的测量尺度

В настоящем стандарте изложены руководящие указания, содержащие описание шкал количественных характеристик, на которых регистрируют значения, коррелирующие с воспринятыми испытателями уровнями интенсивности ощущений различных органолептических характеристик проб продукции, оцениваемых ими при помощи органов чувств. Настоящий стандарт применим ко всем видам количественной оценки, как общей, так и конкретной, как объективной, так и субъективной. В настоящем стандарте приведено описание только наиболее распространенных шкал измерений, используемых для органолептической оценки