主要技术内容:一、感官及规格要求外观：壳表面无畸形、破碎、无附着物、无可见杂质。活力　离水时双壳闭合有力或自主开合。气味：无异味。组织形态：肌肉组织致密有弹性，色泽光亮。水煮试验：具有东港大黄蚬特有的鲜味和口感，无异味。壳长：≤4.0cm。二、微生物指标菌落总数：≤106个/g　，大肠菌群：≤300个/100g，致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌）不得检出。三、卫生指标应符合GB 2733的规定