这个标准包括用于简单和糕点安全和卫生要求，这是在生产面包，糖果，甜食，佳肴使用通过轧制它降低面团的固体物质的厚度的设计和轧制（raskatochnye）机制造。该手术通常通过使辊子，通过手动或自动控制逐渐减小的距离，其之间的面团进行。    该标准包括设计，制造，装配，运输，设计，制造安全，卫生要求，安装，管理，经营，清洁和这些机器的维护，他们的接受和控制方法的规则。    本标准仅适用于生效日期之后生产的机器。    本标准不适用于那些在试点和试验机设计制造商

Настоящий стандарт включает в себя требования по безопасности и гигиене при конструировании и производстве вальцовочных (раскаточных) машин для простого и сдобного теста, которые используются в производстве хлеба, кондитерских изделий, сладостей, деликатесов для снижения толщины твердой массы теста путем его раскатывания. Операцию обычно проводят путем пропускания теста между вальцами, расстояние между которыми прогрессивно снижают путем ручного или автоматического регулирования. Настоящий стандарт включает в себя требования к конструкции, изготовлению, монтажу, транспортированию, безопасности и гигиене при конструировании, производстве, установке, регулировании, эксплуатации, очистке и техническом обслуживании этих машин, правила их приемки и методы контроля. Настоящий стандарт применим только для машин, произведенных после даты ввода его в действие. Настоящий стандарт не распространяется на экспериментальные и испытуемые машины, находящиеся в разработке производителя