主要技术内容:4　要求4.1　原辅料要求4.1.1　黄瓜应选用笪桥本地种植的新鲜黄瓜，柔软有韧性，无腐烂、无霉变、无病虫害、无异味，污染物限量应符合GB 2762的规定,农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。4.1.2　食用盐应符合GB/T 5461的规定。4.1.3　生产用水应符合GB 5749的规定。4.2　工艺流程挑选→清洗→热水杀青→日光晾晒→淡盐水浸泡过夜→压扁拉直→分拣包装→成品。4.3　工艺要求4.4　感官要求应符合表1的规定。4.5　理化指标应符合表2的规定。4.6　食品安全要求应符合GB 2714的规定。5　生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定