范围:本文件规定了云南特色菜永平黄焖鸡的原料、制作、感官和食用、宣传和推广等要求。 本文件适用于规范和推广永平黄焖鸡; 主要技术内容:3　术语和定义永平山地鸡焖黄焖火候4　永平黄焖鸡特色5　原料要求5.3.1　鸡肉5.3.2　调料6　制作7　感官和食用8　宣传和推广附录A（资料性）永平黄焖鸡的起源与发展附录B  （规范性）永平山鸡主要营养成分附录C