主要技术内容:1  范围本标准要求用于新疆地区红枣。本标准规定了红枣全链条质量控制检测指标体系。本文件适用于本地区红枣原料验收、成品检验全链条质量控制检测指标体系。2  规范性引用文件本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.247 食品安全国家标准 食品中纽甜的测定GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23200.8 食品安全国家标准 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB 23200.13 食品安全国家标准 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法GB 23200.39 食品安全国家标准 食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法GB 23200.47 食品安全国家标准 食品中四螨嗪残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.110 食品安全国家标准 植物源性食品中氯吡脲残留量的测定 液相色谱-质谱联用法GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法GB 23200.116 食品安全国家标准 植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱法GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱—质谱联用法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.144 植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 5835 干制红枣GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法GB/T 23584 水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定液相色谱-串联质谱法NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1379 蔬菜中 334 种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等 16 种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法SN/T 1982 进出口食品中氟虫腈残留量检测方法 气相色谱-质谱法SN/T 2233 进出口食品中甲氰菊酯残留量检测方法SN/T 2234 进出口食品中丙溴磷残留量检测方法 气相色谱法和气相色谱-质谱法SN/T 2324 进出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33种有机磷农药残留量的检测方法SN/T 4257 出口食品中抗倒酯、脱叶磷、坐果安、赤霉素农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法SN/T 4591 出口水果蔬菜中脱落酸等 60 种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法T/AFFI 011 水果制品中赤霉素和氯吡脲残留量的测定液相色谱-串联质谱法3  术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1  干制红枣 dried jujube用充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成，果皮红色至紫红色。3.2  霉变果 mildewed fruit果实受微生物侵害，果肉部分变色变质，或果皮表面留有明显发霉危害痕迹的果实。3.3  杂质 impurity?包括混入红枣中的枣枝、叶、微量泥沙、灰尘等一般杂质，以及各种有毒、有害及其他有碍食品卫生安全的有害杂质，如玻璃碎片、瓷片、沥青、水泥块、煤屑、毛发、昆虫尸体、塑料、其他有害杂质等。3.4  植物生长调节剂 plant growth regulators人工合成的（或从微生物中提取的天然的），具有和天然植物激素相似生长发育调节作用的有机化合物。本标准中主要指赤霉素（GA3）和氯吡脲（Forchlorfenuron）。4  要求红枣全链条质量控制检测指标体系按表1执行。表1  红枣全链条质量控制检测指标体系检 验 项 目　单位　技术要求　监测环节品质指标　损伤和缺陷　/　无霉变果　原料验收成品检测品质　%　杂质不超过0.5　成品检验含水率　%　≤25污染物限量　铅　mg/kg　≤1.0　原料验收成品检测添加剂　二氧化硫残留量　g/kg　≤0.1　成品检验纽甜　g/kg　≤0.1阿斯巴甜　g/kg　≤2三氯蔗糖　g/kg　≤0.15超范围添加　山梨酸　g/kg　不得使用　成品检验糖精钠　g/kg　不得使用苯甲酸　g/kg　不得使用诱惑红及其铝色淀　g/kg　不得使用甜蜜素　g/kg　不得使用赤藓红B　g/kg　不得使用微生物限量　霉菌　CFU/g　≤50　成品检验农药残留　丁硫克百威　mg/kg　≤0.01　原料验收毒虫畏　mg/kg　≤0.01甲拌磷　mg/kg　≤0.01甲基异柳磷　mg/kg　≤0.01甲氧滴滴涕　mg/kg　≤0.01乐果　mg/kg　≤0.01硫丹　mg/kg　≤0.05三氯杀螨醇　mg/kg　≤0.01杀扑磷　mg/kg　≤0.05特乐酚　mg/kg　≤0.01乙酰甲胺磷　mg/kg　≤0.02氟虫腈　mg/kg　≤0.02鲜果检验氰戊菊酯和S-氰戊菊酯　mg/kg　≤0.2氧乐果　mg/kg　≤0.02吡虫啉　mg/kg　≤5啶虫脒　mg/kg　≤2甲氰菊酯　mg/kg　≤5氯氰菊酯　mg/kg　≤2噻虫嗪　mg/kg　≤1多菌灵　mg/kg　≤0.5吡唑醚菌酯　mg/kg　≤1氯吡脲　mg/kg　不得检出　原料验收成品检验赤霉素　mg/kg　≤0.2丙溴磷　mg/kg　不得检出毒死蜱　mg/kg　不得检出氯氟氰菊酯　mg/kg　不得检出二甲戊灵　mg/kg　不得检出5  检验方法5.1  损伤和缺陷、品质和含水率检验方法按照GB/T 5835执行。5.2  铅检验方法按照GB 5009.12、胶体金快速检测法执行。5.3  二氧化硫残留量检验方法按照GB 5009.34、快速检测法执行。5.4  纽甜检验方法按照GB 5009.247执行。5.5  阿斯巴甜检验方法按照GB 5009.263、快速检测法执行。5.6  三氯蔗糖检验方法按照GB 22255执行。5.7  苯甲酸、山梨酸、糖精钠检验方法按照GB 5009.28、快速检测法执行。5.8  诱惑红及其铝色淀检验方法按照SN/T 1743执行。5.9  甜蜜素检验方法按照GB 5009.97、快速检测法执行。5.10  赤藓红B检验方法按照快速检测方法执行。5.11  霉菌检验方法按照GB 4789.15执行。5.12 丁硫克百威检验方法按照GB 23200.13、快速检测法执行。5.13 毒虫畏检验方法按照SN/T 2324执行。5.14 甲拌磷检验方法按照GB 23200.113、GB 23200.116、快速检测法执行。5.15 甲基异柳磷检验方法按照GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.144、快速检测法执行。5.16 甲氧滴滴涕检验方法按照GB/T 20769执行。5.17 乐果检验方法按照GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.145、GB/T 20769、NY/T 761、快速检测法执行。5.18 硫丹检验方法按照GB/T 5009.19执行。5.19 三氯杀螨醇检验方法按照GB 23200.113、NY/T 761、快速检测法执行。5.20 杀扑磷检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 14553、NY/T 761执行。5.21 特乐酚检验方法按照SN/T 4591执行。5.22 乙酰甲胺磷检验方法按照GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.103、GB/T 5009.145、NY/T 761、快速检测法执行。5.23 氟虫腈检验方法按照GB 23200.121、SN/T 1982执行。5.24 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.121、NY/T 761执行。5.25 氧乐果检验方法按照GB 23200.113、GB 23200.121、NY/T 761、NY/T 1379、快速检测法执行。5.26 吡虫啉检验方法按照GB 23200.121、GB/T 20769、GB/T 23379、胶体金快速检测法执行。5.27 啶虫脒检验方法按照GB 23200.121、GB/T 20769、GB/T 23584、胶体金快速检测法执行。5.28 甲氰菊酯检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.121、NY/T 761、SN/T 2233、胶体金快速检测法执行。5.29 氯氰菊酯检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 5009.146、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。5.30 噻虫嗪检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.39、GB 23200.121、GB/T 20769、胶体金快速检测法执行。5.31多菌灵检验方法按照GB 23200.121、GB/T 20769、NY/T 1453执行。5.32 吡唑醚菌酯检验方法按照GB 23200.8、GB/T 20769、胶体金快速检测法执行。5.33 氯吡脲检验方法按照GB 23200.110、GB 23200.121执行。5.34 赤霉素检验方法按照SN/T 4257、T/AFFI 011执行。5.35 丙溴磷检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.116、GB 23200.121、NY/T 761、SN/T 2234、胶体金快速检测法执行。5.36 毒死蜱检验方法按照GB 23200.121、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。5.37 氯氟氰菊酯检验方法按照GB 23200.47、胶体金快速检测法执行。5.38 二甲戊灵检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.121、NY/T 1379、胶体金快速检测法执行。6 标识、包装、运输、贮存6.1 标识产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 等标准的规定。6.2 包装包装应符合相关国家标准和行业标准的规定。产品外包装应严密、无破损。包装箱应牢固、完整、整洁、无破损，且外表整洁。6.3 贮存产品应远离热源常温保存，不得露天堆放。仓库应避光、通风良好、保持清洁、干燥。仓库内堆放成品应离墙离地，离地15cm以上，离墙 50cm 以上。贮存场所防潮、防重压、 防虫、防鼠，产品不得与有毒化学物品和有害、有污染的物质存放在一起。贮存过程中产 品应保持标签完整。6.4 运输运输工具必须清洁、无污染、无异味，保持干燥。产品不得与有毒、有害、有异味物品混装、混运。运输产品时应防雨、防潮、防晒。搬运中必须轻拿轻放，保护包装和产品。包装运输标志应符合GB/T 191规定