T/FDCX 002-2020-福鼎小吃福鼎小笼包制作规范-国家数字标准馆

现行 T/FDCX 002-2020

到馆阅读

收藏跟踪

购买正版

福鼎小吃福鼎小笼包制作规范

发布日期： 2020-10-15

实施日期： 2020-10-15

范围:本文件规定了福鼎小笼包制作过程中的原料、制作工艺和质量要求以及食用建议和标志、标识与使用。
本文件适用于福鼎小笼包的加工制作、质量控制和产品检验;
主要技术内容:本标准规定了福鼎小笼包的工艺流程、备料、制馅、制面皮、生胚成型、冷冻、蒸制等环节的技术要求

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： A20/39综合 - 基础标准

ICS分类： 67.020食品技术 - 食品工艺

关联关系

研制信息

归口单位：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会

起草单位：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建太姥邱记食品有限公司、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、阿耐餐饮管理有限公司、李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹小吃

起草人：王代进、郑成勇、陈善施、邱世强、江修令、包松贵、缪仙玉、陈文婷、邵永耐、李承厚、吕玲妹

相似标准/计划/法规

DB3509/T 016-2023

福鼎小吃福鼎小笼包制作规范

福鼎小吃福鼎小笼包制作规范

《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

专题数据库

标准管理系统

大数据分析系统

标准智能研制系统