本组织标准适用于煮熏香肠“servelat”，并规定了提前质量指标要求。根据GOST p 54941/ISO/IEC 46号指南确定的消费试验定义:本标准不适用于香肠生产和强制性符合性评估。

Настоящий стандарт организации распространяется на колбасу варено-копченую «Сервелат» и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985. Настоящий стандарт не применяют в целях производства колбасы и обязательной оценки соответствия